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各肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者：

近期，國務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)管總局正在聯(lián)合開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動。為確保肉類產(chǎn)品市場的穩(wěn)定、有序和食品安全，特向廣大肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)出以下提醒告誡。請各肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)市場穩(wěn)定和消費(fèi)者權(quán)益。

一、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任

肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全意識，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員的職責(zé)，確保食品安全工作落到實(shí)處。嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，按規(guī)定查驗(yàn)國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；查驗(yàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明；嚴(yán)禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；嚴(yán)禁以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營假冒牛（羊、驢）肉制品等；規(guī)范標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識，嚴(yán)禁虛假宣傳。

二、加強(qiáng)肉類產(chǎn)品儲存管理

肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)確保肉類產(chǎn)品的儲存條件符合相關(guān)要求，防止肉類產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。對于冷藏冷凍肉類產(chǎn)品，應(yīng)確保冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，并按規(guī)定進(jìn)行溫度監(jiān)測和記錄。冷藏肉、冷藏肉類副產(chǎn)品以及需冷藏銷售的肉制品，應(yīng)在0-4C°的冷藏柜內(nèi)儲存及銷售。冷凍肉、冷凍肉類副產(chǎn)品以及需冷凍銷售的肉制品應(yīng)在-18C°及以下溫度的冷凍柜儲存及銷售。肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格索證索票，查驗(yàn)并核對肉及肉制品保質(zhì)期和衛(wèi)生情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，如有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點(diǎn)和其他異常的，應(yīng)立即停止生產(chǎn)銷售。

三、主動接受社會監(jiān)督

肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)積極處理消費(fèi)者投訴舉報，及時回應(yīng)社會關(guān)切，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。對于消費(fèi)者反映的問題，及時核實(shí)并采取相應(yīng)措施予以解決。肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)主動接受社會監(jiān)督，積極配合市場監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查工作。對于市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)認(rèn)真整改并按時提交整改報告。

以上行政告誡書請廣大肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格遵照執(zhí)行，共同維護(hù)肉類產(chǎn)品市場的食品安全。如有違反《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)的行為將依法嚴(yán)厲查處，涉嫌構(gòu)成犯罪的將依法移送公安機(jī)關(guān)處理。

在此，縣市場監(jiān)督管理局呼吁廣大人民群眾發(fā)現(xiàn)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，請及時撥打12315投訴舉報電話。縣市場監(jiān)督管理局將對舉報人和舉報內(nèi)容嚴(yán)格保密，依法維護(hù)舉報人合法權(quán)益。

秀山縣市場監(jiān)督管理局

2024年6月5日