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川河風光—45道拐 攝/唐磊

川河風光—格桑花兒開 攝/唐磊

川河風光—鋸齒巖 攝/楊小林

川河風光—金蟾求凰 攝/唐磊

川河蓋星空酒店

西街雪景 攝/唐磊

菜豆腐

社飯

洪安腌菜魚

秀山土雞湯

石堤豆腐魚

  川河蓋，渝東南唯一草場、花海特色兼具的大型高山型生態景觀區。這片隱沒在深山中的絕世美景，有“懸在云端的花園”之稱。登臨蓋頂，觀日出日落，賞星空銀河，享戶外激情。喟嘆山河之美，策馬快意人生。

  一路美景 如影隨形

  洪安以人文薈萃著稱，川河蓋憑風光旖旎聞名。從洪安向川河蓋而行，美景如影隨行。

  從洪安鎮平馬村到涌洞鄉川河村的平川公路，堪稱重慶公路彎道之最。彎到什么程度？“45道拐”的俗稱足以印證。

  6公里的距離，起點與終點之間六七百米的相對高差，造就了45道“回頭彎”。從最初的“第一拐”到末端的“凱旋拐”，坡陡彎急，百轉千回，步移景異。映入眼簾的，是如詩般的畫面，如夢般的勝景。這條“天路”5年前剛一建成，便躋身“重慶十大最美鄉村公路”之列。

  在45道拐旁的山腰，有幾塊紅色的巨石，遠看宛如一位提著木桶的婆婆。她被附近的百姓稱為“朱（豬）氏婆婆”，視作掌管豬圈的神仙膜拜。

  蓋頂風光 艷耀武陵

  爬上蓋頂，景致更是琳瑯。川河蓋是兼具草場、花海特色的高山生態景觀區。28平方公里的高山平原上，萬畝草場綿延，四季風光鮮明。春看映山紅遍，夏賞格桑花開，秋觀芭茅飛絮，冬品南國雪景。

  除了萬畝高山草場，川河蓋上還有很多獨特的風景。

  遠觀和鋸子別無二致的“鋸齒巖”，傳為魯班造鋸所遺。有人說，正是它“鋸”掉了高聳的山頭，造就了川河蓋的一馬平川。

  “金蟾求凰”由鳳凰巖和金蟾石組成。鳳凰巖傲然昂首蓋邊，巖上兩株樹木，恰似鳳凰頭上的羽翎，令人嘖嘖稱奇。鳳凰巖旁，矮小的金蟾石乖巧伏臥，充滿期許。

  “將軍巖”和“梳子山”，是一對有故事的景致。相傳，漢朝時某位鎮守益州的將軍為國捐軀，化身高山。手中的印鑒，則變作一方四方形的巨石，平放在附近的山顛之上。登上“將軍巖”，只見群山逶迤，奇峰聳立，云卷云舒，川河蓋恍若仙境。

  “梳子山”由18座平行的山脊組成，山脊之間分布均勻，遠望如靜置于崇山峻嶺間的一把綠梳。據說將軍捐軀后，深愛他的婢女殉情而死。山神將兩人的定情信物——兩個半塊梳子合為一體，變成神奇的“梳子山”。

  除了充滿傳奇的鋸齒巖、金蟾求凰、將軍巖、梳子山，川河蓋上還有蓮花佑村、川河睡佛、神洞冰瀑、萬年神龜、三猿聚首、龍洞梯田、四門洞等大量自然景觀。

  同時，川河蓋還是紅軍戰斗過的地方。高聳的紅軍戰斗紀念碑，鐫刻著紅軍黔東獨立師在黔東特區革命根據地最后一場血戰的悲壯。

  觀星露營 活動紛呈

  晝觀川河美景，夜賞美麗星空。川河蓋海拔約1200米，全年平均氣溫12.1攝氏度，不僅是避暑的勝地，更是夜觀星漢，親近自然的天堂。

  水體、林海、草海環抱之中，一棟棟北歐風格的木屋典雅大方，錯落有致地散落在景區的中央。下榻溫馨舒適的星空酒店，坐看群山環抱，繁星漫天。酒店餐廳，極具秀山特色的油粑粑、米豆腐、鼎罐飯、老臘肉，讓人垂涎三尺，齒頰留香。  

  如果不想住酒店，露營也是不錯的選擇。川河蓋露營基地占地30畝，擁有多個露營平臺和燒烤平臺，停車場、衛生間、洗手臺一應俱全。

  川河蓋上環境優美空間廣闊，非常適合開展戶外娛樂活動。露營基地對面，是寬闊的“愛情草場”，這里可供數千人同時野炊、放風箏；新建的七彩滑道長230米，寬20米，落差30米，可以盡情體驗速度與激情；大爬網、悠波球、露營、射箭、全地形車……眾多戶外項目，任君選擇。

  登臨川河蓋之巔，浪漫與愜意，近在咫尺。

  走遍邊城 美食不可辜負

  民以食為天。“吃”亦是旅游重要的組成元素。到秀山，逛邊城，美食與美景同樣不可辜負。

  邊城秀山，秀色可餐，美食云集。從社飯、“十碗八扣”，到苗家的菜豆腐、老臘肉，再到跨越族群、老幼咸宜的洪安腌菜魚、秀山土雞湯。多樣的民族文化、優越的生態稟賦、獨特的地理環境，造就了多元、健康、美味的秀山美食。

  ●洪安腌菜魚

  洪安腌菜魚又名“一鍋煮三省”，選用湖南的魚，貴州的豆腐，重慶（洪安）的腌菜為主料，加之味精、辣椒、花椒熬煮而成。洪安腌菜魚色澤紅潤，色香味俱全。可謂“一鍋煮盡三省風情”。

  ●社飯

  社飯，據說與秀山各族兒女抗倭有關。其制作工藝是將鮮嫩的社菜用石碓搗碎，用清水洗凈后至鍋中烘干，拌上野蔥炒成“傻”菜。將香糯米與臘肉顆粒拌合同煮，飯半熟時拌上“傻”菜燜制片刻即成。社飯融合社菜清香、糯米甜香、臘肉熏香，開鍋香味四溢。

  ●苗家菜豆腐

  苗家菜豆腐是秀山苗家人最喜食用的主菜之一。冷水入鍋，將石碓搗細的黃豆粉倒入攪勻。文火煮開后，倒入青菜稍加攪拌加少許酸湯，文火煮至湯水變清。放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣便可食用。菜品細嫩、鮮軟、香濃，令人口齒生津。

  ●十碗八扣

  “十碗八扣”是土家最隆重的筵席。秀山“十碗八扣”一般以豬肉或羊肉為主，配三五碗小菜。除肉糕墊粉條黃花的“頭子碗”，和蝦米肉絲湯的最后一碗外，其余八碗均采用“扣蓋碗”的方式蒸制。

  ●苗家老臘肉

  苗家臘肉薰制時先將豬肉切成三至五斤一塊，用鹽和各種香料腌制三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢薰干。苗家臘肉味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。與扁豆、竹筍、蒜苗混炒更是風味獨具。

  ●秀山土雞湯

  放養在青山綠水間的秀山土雞是國家地理標志產品。自然放養和五谷雜糧，令秀山土雞肌纖維更細長，肌肉間脂肪含量也較豐富，比普通肉雞更耐嚼。秀山土雞湯選用優質秀山土雞，加入老姜、花椒、鹽，文火細熬。湯汁白濃，香味純正。

  ●石耶湯鍋

  湯鍋，是秀山常見的街頭美食。食材多樣，主要以豬雜、牛雜為主。秀山湯鍋以石耶湯鍋的制作技藝最具代表性。石耶湯鍋主要用牛肚、牛腸等內臟為原料，輔以特制泡菜、本地土豆、鮮蔥煎炒煨制而成。其口味麻辣兼備，色鮮味美。

  ●石堤豆腐魚

  石堤豆腐魚制作簡單，以魚和豆腐為主料，加入酸菜、辣椒、花椒、姜蒜等作料混煮而成。石堤豆腐魚的不可復制性在于，當地井水水質特別好，做出來的豆腐鮮嫩綿實。優質的食材，成就了石堤豆腐魚鮮美無比的獨特口感。

  張亞飛 劉玉珮 彭光燦 本版圖除署名外由秀山縣委宣傳部提供