“喝杯咖啡”

已經成了不少小伙伴的“生活儀式”

電視里的一些“職場狂人”

更是“咖啡不離手”

“從早喝到晚”......

網絡上關于咖啡的“見解”也是非常多：正向的“提升醒腦”、“消炎抗老”、“減肥燃脂”等；反面的“溶解鈣質”、“刺激腸胃”、“引發心臟不適”等。

今天我們就來研究一下：

喝咖啡究竟有哪些好處？

哪些人群不建議飲用咖啡？

如何喝咖啡才能更健康？

咖啡

咖啡中含有多種物質，主要包括咖啡因（提神的主要成分），單寧酸（久煮后會分解為焦梧酸，使咖啡口感變差），酸性脂肪和揮發性脂肪（咖啡香氣的來源）等。

圖源網絡

像咖啡這種被很多人喜愛的飲品，除了能幫助我們“提神”之外，還有這些益處：

1、有助于保護皮膚

咖啡中的“抗氧化物氯原酸”，可以幫助清除“使皮膚老化”的自由基，有助于延緩皮膚衰老。

與此同時，“抗氧化物氯原酸”對于輔助防曬也有一定作用。可以有效幫助減少“紫外線”和“外界空氣污染”對皮膚的損傷。

2、有助于降低某些疾病風險

國際癌癥研究機構（IARC）和國際癌癥研究基金會（WRCF），在對現有研究進行綜合分析后認為，并沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險。不僅如此，還有部分證據表明，咖啡能降低某些癌癥的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

《食物與健康-科學證據共識》也指出，適量飲用咖啡（約每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風險。國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用黑咖啡，黑咖啡可以作為健康膳食的一部分。

3、有助于提高運動表現和耐力

國際運動營養學會2021年對咖啡因和運動的關系發表了態度：咖啡因已被證明可以顯著提高運動表現，比如提高肌肉耐力、肌肉力量、運動速度短跑、跳躍、投擲表現等。

4、有助于燃脂塑身

咖啡因能夠刺激中樞神經興奮性，健身前喝點咖啡，可促使細胞內鈣濃度增加，增加熱量消耗、促進脂肪燃燒。

不建議飲用咖啡

中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會等5機構日前聯合發布的《咖啡與健康的相關科學共識》中建議：

普通成人每天咖啡因攝入量應控制在400毫克以內，而以下五類人群不建議飲用咖啡：

1、正在服藥的人

咖啡因與藥物的相互作用，可能會體現出兩種相反的方向。比如能刺激神經興奮的麻黃堿，如加上咖啡，效果會大大加強，出現“過量服藥”癥狀。有些藥物則可能與咖啡因產生反應，降低藥效。

2、胃潰瘍患者

胃潰瘍患者大多是因為“胃酸分泌過多”導致胃黏膜受損，而咖啡因的攝入會刺激胃酸分泌。

所以建議胃潰瘍患者避免飲用含咖啡因的飲品，如果實在想喝，最好在飯后喝，避免空腹喝咖啡。

3、心血管疾病患者

咖啡對心血管疾病患者的影響因人而異，對于原本有“高血壓”，、“冠心病”等心臟疾病的患者，喝咖啡容易引起患者“心慌”、“心肌缺血”等，嚴重時可能會誘發心絞痛。

但對于沒有“心血管基礎疾病”的健康成人來說，喝咖啡不僅不會提高風險，相反，適度的咖啡攝入量還會降低心血管疾病的風險。

4、孕婦

妊娠期(尤其是最后3個月)和新生兒，對咖啡因的代謝都比較慢。

美國食品藥品監督管理局（FDA）提出，孕婦盡量不吃或少吃含咖啡因的食物與藥物。歐洲食品安全局（EFSA）則明確表示：孕婦、哺乳期婦女每日攝入咖啡因量應在200 mg以下。也就是說孕媽媽應盡量避免少飲用咖啡。

5、缺鐵性貧血患者

咖啡屬于堿性物質，會影響食物中鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者應盡量避免飲用咖啡。

怎么喝更健康？

1、少喝“速溶咖啡”

一般來說，速溶咖啡中可能會含有較多的**“糖類物質”和“植脂末”**。

植脂末的主要成分為“葡萄糖漿”和“氫化植物油”，而氫化植物油含有對人體健康不利的反式脂肪酸，應避免經常食用。

2、運動前喝咖啡

運動前30~40分鐘喝1杯黑咖啡，人體血液中的“脂肪酸濃度”會變高，適量的運動便可將脂肪酸變成熱能，從而實現有效地“燃燒脂肪”。

3、不要熬夜喝咖啡

熬夜時，90％以上“夜貓子”會選擇喝咖啡，這其實是最應該“摒棄”的。

咖啡中的咖啡因確實有“提神”的效果，但大量飲用會造成體內代謝速度加快，同時加速B族維生素消耗。而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時就會想喝更多咖啡，長此以往，形成惡性循環。

另外，熬夜時空腹飲用富含咖啡因的飲料，不僅會對胃黏膜造成刺激，還非常容易引起腹痛腹瀉。所以大家一定要多注意。熬夜要少喝咖啡。

來源: 科普中國、人民網科普