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秀山網訊  2月26日，記者在永輝超市看到，眾多蔬菜中赫然出現了椿芽，其獨有的緋紅瞬間俘獲了市民的芳心。

“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質”。椿芽又名香椿、香椿頭等。它香味濃郁，鮮嫩清脆，以谷雨前食用為佳，是深受人們清睬的春季蔬菜。

椿芽的吃法很多，最常見的有香椿煎雞蛋、炒肉片、香椿拌豆腐等，一般人群均可食用，因其為發物，多吃易誘使痼疾復發，所以慢性疾病患者應少吃或不吃。

（記者  田茜）