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秀山網訊 近日，妙泉鎮開展學校食堂食品安全專項檢查。檢查組深入學校后廚、食材存儲區及學生用餐場所，圍繞后廚環境、菜品制作流程、食材采購平臺管理及學生用餐情況等關鍵環節進行全面排查，確保校園食品安全監管無死角。

在檢查過程中，檢查組重點查看了學校食堂后廚的環境衛生狀況，包括操作臺面、餐具清洗消毒設施、食品儲存條件等是否符合衛生標準。針對菜品制作流程，檢查組嚴格核查了食材加工過程中的生熟分離、烹飪溫度控制、食品留樣等環節，要求食堂工作人員嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，杜絕交叉污染風險。同時，檢查組通過“秀山學校食堂集采平臺”追溯系統，對學校食堂近期采購的米面油、肉類等大宗食材進行溯源核查，確保采購渠道正規、索證索票齊全，并現場抽檢了部分食材的新鮮度和質量。針對學生用餐情況，檢查組實地觀察了學生就餐秩序，詢問了學生對菜品口味和營養搭配的反饋，并要求學校進一步優化膳食結構，落實“師生同餐”制度，確保學生吃得安全、吃得營養。

下一步，妙泉鎮將持續加大校園食品安全監管力度，聯合教育、市場監管等部門開展常態化聯合檢查，督促學校嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，強化從業人員培訓，完善應急預案，切實將食品安全責任落到實處，為廣大師生營造安全、放心的校園食品環境。

（通訊員 胡呂）